Brytyjski producent mleka, Jason Barber, postanowił, że zrobi ją z mleka swoich 250 krów. Jak informuje zainspirował się filmem dokumentalnym o mieszkańcach Syberii robiących wódkę z mleka i po trzech latach prób osiągnął zamierzony efekt. Z twarogu uzyskanego z mleka robi ser, a serwatkę poddaje się procesowi fermentacji przy wykorzystaniu specjalnych drożdży, które przekształcają cukier mleczny w alkohol. Uzyskany półprodukt jest następnie destylowany, mieszany, trzykrotnie filtrowany i wykańczany. Powstała wódka jest butelkowana ręcznie. W każdej partii produkowane jest ok. 3000 butelek o pojemności 0,7 l i 0,5 cieszy się pozytywną opinią i oferowana jest w wielu znanych restauracjach w Wielkiej Brytanii. Cena 0,7 l butelki wódki z mleka to ok. 27,85 GBP (w przeliczeniu 136 PLN). Według wielu źródeł produkt Jasona Barbera to pierwsza na świecie wódka z mleka krowiego, niektórzy koneserzy twierdzą jednak, że technologia robienia bimbru z serwatki znana była już w latach '80 na Białorusi, a nawet w Polsce - czytamy w
puree ziemniaczane – przepis podstawowy. Przygotowanie : 20-30 minut. Składniki: – pół kilograma ziemniaków. – 3 łyżki masła. – 50 ml mleka lub rzadszej śmietany. – 1 łyżeczka soli. Przygotowanie: Ziemniaki obierzcie i pokrójcie na mniejsze części, zalejcie wodą, posólcie i gotujcie aż staną się miękkie.
Ogólnie, nasi ludzie wiedzą, jak zrobić bimber od nawet anegdoty na ten temat. Jedna z nich dotyczy pytania, co można zrobić z naparami na wymuszenie bimbru. Tak więc, eksperci, podobno, oferują oryginalny przepis o nazwie "kał". Oczywiście, to jest rosyjski żart, jak ten wbajka o zupie z siekiery. Ale bimber z jabłek i innych owoców, jagód, dżemów, słodyczy, cukru, buraków, paszy i czerwieni, pomidorów, ziemniaków, dyni, chleba, mąki (ludzie używają wszelkich produktów zawierających węglowodany) ludzie nauczyli się doskonale. Aby uzyskać mniejszą utratę węglowodanów,Wynika z tego, że przed dostarczeniem naparu do bimbonu składniki gotują się w wodzie. Oznacza to, że wędrowiec będzie już syropem lub kompotem - to przyspieszy sam proces fermentacji i pozwoli na pełniejsze wykorzystanie węglowodanów z zawiesiny. Należy zauważyć, że bimber z buraka manieprzyjemny posmak, który jest trudny do odparcia przy czyszczeniu i aromatyzowaniu. Ale buraki są najtańszym produktem, który łatwo rośnie na obszarach wiejskich i jest dostępny w dużych ilościach w każdym domu. Ale bimber z jabłek praktycznie nie wymaga przyprawiania. Aby uzyskać większe oszczędności, możesz zrobić przechwałę odcałe jabłka i odpady jabłek. Jest to szczególnie ważne, gdy gospodyni gotuje dużo galaretki lub dżemu na zimowe przygotowania, wyrzeźbiąc rdzeń jabłka. Każda wioska wie, jak skonfigurować przechwałkęmieszkaniec. Woda, cukier i drożdże w ciepłym miejscu zaczynają wędrować. Jeśli proporcje są prawidłowo obserwowane, po dwóch tygodniach otrzymuje się doskonałą zawiesinę zawierającą alkohol, którą można oddestylować w bimber. Aby zmniejszyć ilość użytego cukru,Zacieru poddajemy bulionom owocowym lub warzywnym, rozpuszczamy w sfermentowanym dżemie lub odpisujemy po wygaśnięciu sprzedaży karmelu - zostało to już powiedziane powyżej. Istnieje jednak kilka niuansów, tak zwane sekrety bimbru. Należy je zapamiętać dla każdego bimbru, niezależnie od tego, czy przygotowuje bimber z jabłek, czy z innych produktów. Po pierwsze, braga powinna być tak mała, jak to tylko możliwekontakt z tlenem, ponieważ odparowuje alkohol, a częściowo jest utleniany. W rezultacie podczas destylacji w wódce można uzyskać pewną ilość octu, który psuje smak produktu i może mieć szkodliwy wpływ na organizm. Po drugie, jeśli nie uniknie się procesu utlenianiaMożliwe, że breg zrobił dużo pianki i miał kwaśny zapach i smak, wtedy możesz trochę poprawić sytuację. W zbiorniku z naparami na kilka godzin przed destylacją wlewa się świeże mleko. Kwas natychmiast wchodzi w interakcję z mlekiem, zmniejszając jego zawartość, dwutlenek węgla przedostaje się do powietrza i alkohol pozostaje. Jednak w tym przypadku bimber może uzyskać biały, niejasny odcień. Zdecydowaliśmy się więc zrobić bimber z jabłek. Receptury mówią, że 3 litry wody na przechwałki muszą zawierać kilogram cukru. A ile cukru potrzeba, jeśli używamy jabłek? Zadanie nabiera pewnej złożoności, ponieważzawartość węglowodanów w różnych odmianach jabłek jest różna. Dlatego wybierz najlepszą opcję, używając swoich kubków smakowych. A mówiąc po rosyjsku - wypróbować moszcz na drinka i dodać cukier do smaku. Oczywiście, dla porównania, najpierw musisz się rozpuścićjedną porcję "próbki" dokładnie zgodnie z receptą, a następnie "dostosować" nasz kompot pod nią, próbując i porównując. Nie jest konieczne sadzenie dokładnie jednego kilograma cukru w trzech litrach. Możesz zrobić w małych proporcjach, na przykład wziąć pół litra wody (szósta część danej objętości) i, odpowiednio, szóstą kilograma cukru (1000 g: 6 = 167 g) Drożdże do braga najlepiej stosować "na żywo". Ale możesz również użyć granulatu do pieczenia. Musisz umieścić je w obliczeniu 100 gramów na cztery litry mieszanki. Zaleca się rozpuszczenie drożdży w ciepłej wodzie iosobno rozpuścić cukier, a dopiero potem wymieszać składniki. Wędrowanie przechwala się od 9 dni lub dłużej - zależy to od składu mieszanki i od temperatury otaczającej pojemność z przechłanką. Dlatego konieczne jest obserwowanie procesu, zaglądanie do środka i mieszanie cieczy. Aby wyprzedzić powinno być w dniu, w którym procesfermentacja się skończy. Po destylacji, bimber jest oczyszczany przez rozpuszczenie w nim węgla aktywowanego lub manganu. Po dwóch do trzech dniach można go przefiltrować i wrzucić do słoika z zawartością skórki pomarańczowej lub cytrynowej, gałązką mięty lub balsamem do "perfum". Chociaż dla bimbru z jabłek to absolutnie nie jest konieczne - zapach napoju i tak będzie po prostu oszałamiający!
Istnieją różne opinie na temat tego, czy bimber jest zdrowy, czy nie. Niektórzy uważają, że bimber jest zdrowszy od innych rodzajów alkoholu, ponieważ nie zawiera sztucznych dodatków. Inni uważają, że bimber nie jest bezpieczny do spożycia, ponieważ często jest produkowany w domowych destylarniach bez odpowiednich środków
Według podręczników, bimber jest silnym alkoholem produkowanym, że tak powiem, "w warunkach kuchennych", rękodziełem (stąd nazwa, którą mamy - samo destylacja). Jak uwarzyć bimber w domu? Destylacja masy zawierającej alkohol odbywa się za pośrednictwem urządzeń fabrycznych lub domowych. Sama Braga jest otrzymywana z fermentacji drożdży, a baza jest wytwarzana z syropu cukrowego i płatków zbożowych, buraków, owoców, ziemniaków i innych produktów zawierających cukry i skrobie (jak wiadomo, Ostap Bender może wymienić ponad dwustu sposobów jego przygotowania, w tym stołek). Oda do bimbru! Ale za takimi suchymi recepturami kryje się prawdziwe oblicze: ten silny napój w różnych jego odmianach jest najbardziej ulubiony i najważniejszy w prawie całej postsowieckiej przestrzeni! Grał i nadal gra, co za grzech ukrywać, a nie ostatnia rola w "mentalnym" rozwoju przeciętnego człowieka na ulicy. I ani jeden obszerny traktat nie został napisany na temat "Jak zrobić bimber w domu". A jednak, a jednak ... Wielu mężczyzn przynajmniej raz, ale musieli spróbować "samopal". Ale dlaczego, w jednym przypadku, jest fu, jak obrzydliwe, aw drugim - całkiem nic? I od jakich niuansów w produkcji może to zależeć? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie te pytania w tym artykule. Urządzenia Jak zrobić osobiście, że tak powiem, bimber w kuchni? Do forsowania go dziś używać dużej liczby urządzeń - i rzemiosła i fabryki. A rzemieślnicy od razu zbudują urządzenie z dostępnych tam środków. Na przykład w wioskach instalowane są wielkogabarytowe jednostki stacjonarne, które są instalowane w lesie, na bagnach i wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem. W warunkach małych mieszkań w trakcie "żeliwa". Superbłotniki wytwarzające bimber, pracujące na elektryczności, wydawały się szczelne i bezużyteczne. Ale niezależnie od wybranego urządzenia, ostatecznie cała struktura składa się z 3 głównych części: Pojemności do fermentacji. Cewka rurowa Chłodziarka do naczyń. Sam proces Nie, oczywiście, dzisiaj jest wiele ulepszeń i know-how. Ale proces destylacji bimbru pozostaje niezmieniony: Zbiornik z braga nagrzewa się (w ogniu, nafty, za pomocą gazowej lub elektrycznej płyty grzejnej, nagrzewnicy elektrycznej - podkreśl to koniecznie). Para zawierająca alkohole przechodzi przez rurkę, skraplając się przed kontaktem z zimną wodą w chłodnicy, a następnie przechodzi w stan ciekły, przenikając do podstawionego pojemnika. Wszystko to nazywa się słowem "destylacja". Porady technologiczne i niuanse Jak samemu zrobić bimber? Oto kilka zaleceń dotyczących technologii procesu od "zapalonych księżycowych". Mamy nadzieję, że będą one przydatne dla początkujących w biznesie. Aby zrozumieć, czy miazga jest gotowa, musisz zapalić zapałkę w pobliżu pojemnika na zakwas. Jeśli ogień zgaśnie, nie jest jeszcze gotowy, pali się wystarczająco jasno - możesz zacząć. Istnieje inna metoda. Musimy spróbować kwasu na języku, a jeśli smakuje słodko, to niech nadal stoi, a jeśli jest gorzki, jest gotowy. Czasem w czasie produkcji zakwas wchodzi do naczyń z bimbrem. Aby tego uniknąć, należy dodać szklankę lub inne świeże mleko do zacieru lub kilka łyżek masła. W Brag, aby uzyskać wspaniały efekt końcowy, dobrze będzie umieścić Korzeń Kalgana lub imbir, ale nie za dużo. Kolor napoju będzie lekko brązowawy i będzie bardzo przyjemny w smaku. Możesz dodać kolejny ostry pieprz, suchą gałązkę mięty. Stopień jakiegokolwiek bimbru zależy bezpośrednio od jakości użytych drożdży i od termicznego sposobu produkcji drożdży. Odpadów nie należy wylewać: lepiej dodać niezbędne składniki do resztek nowego stada. Jakość takiego bimbru jest zawsze wyższa. Zakwas produkuje lepiej w pojemnikach z drewna lub szkła. Jak uwarzyć bimber w domu? Podczas sublimacji, starter nie powinien być przegrzany, ponieważ naczynia mogą eksplodować, albo marchewka zostanie wyrzucona z rury do bimbru. Przypomnijmy fizykę: im silniejsze chłodzenie, tym lepsza kondensacja. Jeśli to możliwe, używaj bieżącej wody. Do czego prowadzić? Z czego i jak zrobić domowy napar? Zostało już powiedziane powyżej: po prostu nic nie robią! Chleb uważany jest za najwyższą jakość. Wcześniej był bardzo popularny w Unii. Lub - ziarno, mocne, miękkie, z lekkim posmakiem i kacem. Istnieje również bimber z cukru i drożdży, jest to najprostsza opcja. Spójrzmy na najbardziej popularne przepisy. Ziarno Żyto lub pszenica (można również wziąć jęczmień lub proso, kukurydzę lub groszek) kiełkują. W tym celu ziarno należy zanurzyć w zimnej wodzie, rozprowadzając na gazie w cienkiej, do 2 cm warstwie. Upewnij się także, że w tym czasie ziarno nie jest kwaśne. Kiełkować na sucho i zmielić do stanu mąki. We wrzącej wodzie trochę, ciągle mieszając, dodaj tę mąkę. Ugniataj do konsystencji cienkiego kisiel. Schowanie i picie przez 12 godzin (możesz wyjść na noc). Ochłodźmy i dodajmy drożdże (w przypadku bimbru można wziąć zarówno zwykły suchy, jak i wypiekany chleb piekarniczy): w przypadku około 10 wiader masa wynosi około pół kilograma. Grasowanie fermentuje niecałe tydzień. Wśród wielu rodzajów bimberu najlepszy naturalny produkt wychodzi! Z ziemniakami Wykonujemy słód zgodnie z wcześniejszą recepturą (czyli kiełkujemy ziarno, suszymy sadzonki, mielimy na mąkę). Gotuj ziemniaki. Funt z wodą, która nie jest nalewana. Wkładanie naczyń. Zasnąć na słodzie. Ponownie, pchnij do jednorodności (grubość - jak kissel). Cała masa powinna pozostać gorąca. Ponownie posyp resztę mąki, odejdź na noc. Rano (około dwunastu godzin), wymieszaj, wlej do beczułki, dodaj drożdże (do bimbru wystarczy pół kilograma). Wyjeżdżamy na wędrówkę przez pięć dni - maksymalnie tydzień. Tak, stosunek podstawowych składników wynosi jeden do dwóch, czyli na przykład na 2 wiadra słodowej mąki - 4 wiadra ziemniaków (jej, oczywiście, wybieramy nie zepsute, nieobrobione, w pełni dojrzałe - nie zielone). Z chmielem Pszenica (lub żyto) kiełkuje się, na przykład, w drewnianej rynnie. Ugotuj ziemniaki, zetrzyj je. Szyszki chmielu na parze. Następnie przygotuj "wymazane" - w pozostałościach zacieru z ostatniej porcji (2 litry) dodaj bulion chmielowy (3 litry). Wszystkie powyższe składniki są mieszane: kiełki pszenicy (żyto), ziemniaki, zakleszczone. Ziarno przed szlifierką do młynków. Wkładamy ciepło. Pozwól mu stać i przestań "hałasować", to znaczy wędrować. Jeśli chodzi o proporcje składników, wszystko jest jak w poprzednim przepisie: 2 wiadra gotowanych ziemniaków na wiadro kiełkującego ziarna. Moonshine z cukru i drożdży To najprostszy przepis. Rozdzielamy sześć kilogramów granulowanego cukru w 30 litrach ciepłej, uprzednio oczyszczonej wody. Wprowadzamy 200 gramów drożdży. Czyścimy w ciepłym miejscu. Do smaku dodać gałązki porzeczki lub suszonego kopru. Tydzień później drożdże są gotowe - możesz prowadzić. Uwaga Z jakiegoś powodu taka opinia jest powszechna wśród ludzi: jeden kilogram cukru wytworzy litr samopoznania. Ale przy użyciu tradycyjnej jednostki parowej można uzyskać 10 litrów wspaniałego produktu z 7 kilogramów cukru. Dlatego nie jest konieczne, aby kwas był zbyt słodki. Przecież nadmiar cukru "wypala się", marnuje się - nie musimy wydawać zbyt dużo, prawda? Buraki Trzy tarte buraki, zagotuj je w piekarniku, wyciśnij sok. Na litr trzydziestu soku z buraków - 200 gramów drożdży. Umieść zaczyn w upale. Maksymalnie w tygodniu jest gotowa. Cukier i nie trzeba dodawać - buraków, a więc bardzo słodko. Z dżemu Moonshine z dżemu jest łatwe. Bierzemy 6 litrów jakiegokolwiek lekko sfermentowanego dżemu, rozcieńczamy go 30 litrami wody w umiarkowanej temperaturze, w której mikroorganizmy będą aktywnie fermentować. Następnie dodaj 200 gramów drożdży. Aby uzyskać wyższy uzysk produktu końcowego, należy dodać trzy kilogramy cukru. Pozostawić kwas w ciepłym miejscu na 5 dni. Okresowo sprawdzaj proces fermentacji, delikatnie mieszając masę. Braga jest gotowa - możesz prowadzić bimber. Z dżemu z dodatkiem cukru okazuje się bardzo smaczny. Przynajmniej tak mówią doświadczeni hodowcy. Moonshine w domu: prosty przepis - "codziennie" Za jeden kilogram grochu weź pięć funtów cukru, pół kilo drożdży, litr świeże mleko, do 15 litrów ciepłej wody. Utrzymuj ciepło przez 24 godziny. Następnie destylowany. Wyjście - pięć litrów. Ta prosta recepta bimberu w domu nie stanowi problemu, chociaż jest to oczywiście opcja awaryjna. Ale możesz nawet szybciej - zobacz poniższy przepis! Za dwie godziny Bierzemy 10 kg cukru, paczkę drożdży, 3 litry mleka, 4 wiadra wody i, starannie mieszając, wlewamy to do ... pralki. "Wymaż" przez dwie godziny. Połącz się i pozwól stać. Teraz Braga może zostać pokonany. Apple Wcielamy jabłka, wyciskamy sok (lub bierzemy już gotowe, naturalne, w bankach). 30 litrów sok jabłkowy dodaj trzy kilogramy cukru i 200 gramów drożdży. Dobrze wymieszaj. Wkładamy Bragę do pojemników w ciepłe miejsce, a ona jest gotowa za tydzień - możesz wypuścić wspaniały bimber jabłkowy. Gruszki, śliwki, dzicz Ta opcja jest odpowiednia, gdy istnieje wiele "nieużywanych" owoców. Zasypiamy, na przykład, śliwki w dużej pojemności do połowy objętości, zagniatamy i dodajemy cukier (ale nie można dodać, jeśli owoc jest bardzo słodki). Trochę drożdży - i zostań, by wędrować w ciepłym miejscu. Konieczne jest okresowe mieszanie, usuwanie charakterystycznej "nasadki", a następnie proces fermentacji przebiega szybciej. Tydzień później, maksimum zacieru jest gotowe! Oczywiście możesz prowadzić od wszystkiego. Bardziej popularne są słodycze wykonane ze słodyczy, ze skrobi, chałwy, melasy i innych składników, które zawierają duże ilości cukru. Jednak aby produkt końcowy był przyjemny w smaku i nie szkodliwy dla organizmu, należy go również odpowiednio wyczyścić. Porozmawiajmy o tym. Niektóre metody czyszczenia Jak więc czyścić bimber w domu? Przez lata można udowodnić wiele sposobów. A oto niektóre z nich. Wszyscy wiedzą, że olejek olejowy w bimrze to najgorsze zjawisko. W tym, że istnieją, każdy początkujący "użytkownik" może sam sprawdzić, że tak powiem, na własne doświadczenie: wystarczy podpalić produkt, który właśnie został wyrzucony łyżką. Po spaleniu substancji na dnie pozostanie tłusta masa. Jest szkodliwy dla naszego ciała olej olejowy. Ponadto to oni dają taki "bursztyn" - nie będziecie go mieszać z niczym! Jak wydalić bimber bez zapachu? Pierwsza zasada: przestrzegać technologii destylacji, nie przekraczać temperatury, stale zmieniając chłodzenie. Zapach i smak bimbru oczyszczony nadmanganianem potasu. Na 3-litrowym pojemniku z wydalonym bimberem bierzemy kilka gramów proszku. Czekamy na opadnięcie osadu. A sam produkt delikatnie się łączy. Do filtracji używamy domowych filtrów do wody. Możesz również zlać bimber za pomocą węgla drzewnego. Znakomite czyszczenie w warunkach kuchni daje dodatek mleka. Należy zauważyć, że metoda ta powinna być stosowana pod koniec destylacji: niezależnie od tego, jak filtruje się roztwór, najmniejsze cząsteczki białka pozostają w nim i mogą wytwarzać nieprzyjemne zapachy i uderzać podczas podgrzewania. Na 20 litrach bimberu o sile 50 stopni przyjmujemy szklankę mleka. Jest pasteryzowany i ma niską zawartość tłuszczu (1,5%). Wlewamy mleko do produktu, potrząsamy nim dokładnie, zamykamy pokrywkę tak, aby stopień nie zniknął, ustawiamy go na tydzień w ciemnym miejscu (temperatura pokojowa wynosi +20 stopni), ciągle wstrząsamy mieszaniną przez pięć dni, a końcowe dwa dni uspokajają się. Filtrujemy. Analogia metody oczyszczania mleka - użycie białka jaja. Na litr napoju o sile 50 stopni - jedno jajko białe. Ubij ją w szklance wody i wlej do bimberu. Następnie działamy w oparciu o tę samą technologię, co przy oczyszczaniu mleka. Kolejny stary sposób na oczyszczenie bimbru, który pozwoli ci uzyskać czysty bimber, nawet z najgorszej jakości - mrożenie. Wydajność przy drinku, przykrytą pokrywką, włożyć do zamrażarki na 12 godzin (można i więcej). W tym samym czasie woda i szkodliwe frakcje są zamrożone na ścianach naczyń, a czysty alkohol, który zwykle zamarza w niższych temperaturach, pozostaje w stanie ciekłym. Jest spuszczany przez filtr. Należy jednak pamiętać, że zamrożenie bimbru w kuchni w zamrażarce zwiększa jej siłę: będzie wyższa niż przed wykonanymi procedurami. Czyszczenie sody. To jest dobre dla jego dostępności - ponieważ taka substancja jest dostępna w każdej kuchni, bez wyjątku. Przypomnij sobie, że podobne czyszczenie odbywa się przed drugim zaciągiem. Soda będzie potrzebować około dziesięciu gramów na litr bimberu. Czas musi nalegać co najmniej dwanaście godzin (najwygodniej jest nocować i kontynuować rano). Aby usunąć osad, weź cienki filtr (wata bawełniana z gazy lub najbardziej powszechne płatki kosmetyczne do kosmetyków). Inną oryginalną metodą jest czyszczenie olejem roślinnym. Chodzi o to, że woda z alkoholem nie łączy się z nią, ale oleje z olejków z kroplami oleju sklejają się ze sobą. Tak więc bierzemy 20 gramów oleju na 1 litr produktu (olej jest najbardziej wyrafinowany, rafinowany). Wstrząśnij naczyniem, powtórz tę procedurę kilka razy. Zostaw na noc, aby się osiedlić. Ostrożnie wlej bimber przez rurkę, obniżoną do dna zbiornika. Przechodzimy przez filtr bawełniany.Pojemność. 0,7L. Zawartość alkoholu. 40%. Pochodzenie. Polska. Bimber z Miodem Wódka 0,7L 40% + 2 kieliszki w kategorii Wódki / Alkohole. Podaruj prezent nie wychodząc z domu!
Przepisy Obiad Warzywa Kuchnia polska Ziemniaczki z cebulką oraz zacierka na mleku Czas przygotowania: 15 min Składniki ziemniaki 1,5 kg cebule 2 mleko 3,2% 1,2 l sól olej do smażenia 2 łyżki zacierka 250 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ziemniaczki z cebulką oraz zacierka na mleku Do garnka wlewamy mleko i doprowadzamy do wrzenia, solimy. Następnie wrzucamy zacierkę i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ziemniaki obieramy, myjemy i zalewamy zimną wodą. Gdy woda się zagotuje solimy i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Cebule obieramy i kroimy w piórka albo kostkę. Podsmażamy na oleju na brązowy kolor. Z jednej strony głębokiego talerza układamy ziemniaczki okraszone cebulką. Z drugiej strony wlewamy zacierkę. Można posypać koperkiem (niekoniecznie). Smacznego :) Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulką to niebanalne połączenie, które zaspokoi głód wszystkich domowników. Możesz przygotować ją dzień wcześniej, a następnie podgrzać w mikrofali lub piekarniku. Zapiekanka z ziemniakami i boczkiem jest świetnym daniem dla osób zabieganych i dla tych, które nie mają czasu na tworzenie
Sernik z ziemniaków No cóż, czasami sernik z ziemniaków ze słonym karmelem z kajmakiem musi powstać. Sernik z ziemniaków jest najlepszym co może nas spotkać w sobotnie popołudnie lub poranek! Słodki, kremowy, delikatny, bez wyczuwalnego smaku kartofli, oszuka nie jedną osobę i pozwoli dzieciom na cieszenie się zapomnianymi smakami. SERNIK Z ZIEMNIAKÓW z solonym karmelem się u mnie właśnie chłodzi do zdjęcia, a mi język ucieka i ślinianki wariują. Specjalnie dla mam alergików zrobiłam go w wersji wegańskiej i bezglutenowej, czyli bez nabiału, bez masła, bez mleka, bez jajek, bez glutenu. Aż chciałoby się zapytać a co ma w sobie ten sernik z ziemniaków oprócz tytułowych ziemniaków. Ma budynie śmietankowe, skórkę z cytryny, skrob trochę, cukier i aromat, a przede wszystkim aż 800 ml mleka kokosowego tłustego. Piekłam go 7 razy i w końcu wyszedł idealny, dopracowany i tak smaczny, że musiałam się z wami podzielić przepisem, bo zachowanie najlepszych tylko dla siebie nie leży w mojej naturze! Trudno, idę robić kajmak powiedziałam sobie o normalnie piątkowe szaleństwo w kuchni :) A co ty robisz w piątek wieczorem? Tak się czasami zastanawiam, czy nie jestem szalona? Wymyślić SERNIK Z ZIEMNIAKÓW dla tych co nie mogą sera jeść a tęsknią za sernikiem? Jasne, że tak, moje dziecko na przykład. Trudno, że oszukany, jak nie ma wyjścia to oszukany też dobry, ważne że smaczny, zwłaszcza z kajmakiem :) Jakie dania oszukane robisz? Tak dla siebie, dla dzieci dla rodziny? U mnie są ich setki! No to jedziemy :) Kochani, oto jest sernik z ziemniaków, oszukany lekko bo bez sera, jajek i mleka ale za to pyszny i zdecydowanie warty wypróbowania! Sernik z ziemniaków Sernik z ziemniaków – składniki: 1500 g ziemniaków (po obraniu 1250g) 800 ml mleka kokosowego 200 ml cukru pudru (ponad pół szklanki) 2 budynie śmietankowe (u mnie bezglutenowe, każdy w opisie na 500 ml mleka) 80 ml skrobi z tapioki (może być też ziemniaczana) 80 ml mąki kokosowej 1 cytryna (wyciśnięty sok i otarta skórka) aromat cytrynowy 1 łyżka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy) solony karmel z przepisu -> OPCJA – pokruszone ciasteczka bezglutenowe (lub pszenne jeśli możesz) na spód sernika Sernik z ziemniaków – przepis: Ziemniaki gotuję w mundurkach, bez obierania. Gdy po nakłuciu są miękkie, wylewam wodę i studzę ziemniaki. W temperaturze pokojowej obieram je i przepuszczam przez praskę do ziemniaków lub rozbijam tłuczkiem z dziurkami. Praska jest zdecydowanie lepsza. Przegadam ziemniaki do miski. I teraz następuje etap – DELIKATNIE! Do miski wlewam dwie puszki tłustego mleka kokosowego oraz cukier. Mieszam bardzo delikatnie jak ciasto na biszkopt aby nie uwolniła się skrobia z ziemniaków. Dosypuję budynie, skrobię, dodaję otartą skórkę z cytryny, aromat, mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Mieszam ponownie. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuszczam, wysypuję bułką lub mąką. Przekładam delikatnie masę na sernik. Wstawiam go na piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 70 minut. Studzę na kartce, zimny można jeszcze wstawić na kilka godzin do lodówki. Musi stężeć, po wyjęciu z piekarnika będzie miał galaretowatą konsystencję. Przygotowuję karmel. Polewam nim sernik, posypuję solą, najlepiej morską i zostawiam do całkowitego wystudzenia. Sernik z ziemniaków podaję pokrojony w kawałki. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
bimber z ziemniaków i mleka
